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Categoria Alimentare

  • Cucinare senza: la prima colazione

    0 Lezioni in , , 50,00

    Per conoscere ricette facili e veloci con ingredienti alternativi ai classici latte, uova, zucchero e farina per accontentare sia chi non può consumarli, sia quanti vogliono avvicinarsi al primo pasto della giornata in modo diverso ma più consapevole dal punto di vista nutrizionale.

  • Cucinare naturale: tutto in un piatto!

    0 Lezioni in , , 50,00

    Per conoscere ricette facili e veloci con ingredienti alternativi ai classici latte, uova, zucchero e farina per accontentare sia chi non può consumarli, sia quanti vogliono avvicinarsi al primo pasto della giornata in modo diverso ma più consapevole dal punto di vista nutrizionale.

  • La cucina della tradizione: il frico

    0 Lezioni in , , 40,00

    Per scoprire le origini di questa antica ricetta e le diverse varianti, gli ingredienti più indicati e i trucchi per preparare un frico a regola d’arte.

  • La cucina del Recupero: zero sprechi

    0 Lezioni in , , 50,00

    Per mettere in pratica il detto “in cucina non si butta via niente”, saranno presentate tre ricette per dare nuova veste ad alimenti di cui disponiamo in eccedenza o che non siamo abituati ad utilizzare.

  • Eseguire preparazioni base di cucina

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    Per iniziare il percorso per l’acquisizione delle competenze di base relative al profilo professionale dell’aiuto cuoco ed essere così in grado di avvicinarsi in maniera maggiormente qualificata ad una possibile occupazione nel settore della ristorazione in pubblici esercizi quali ristoranti e trattorie, ma anche mense e società di catering. Per acquisire una buona conoscenza delle caratteristiche degli alimenti e delle tecniche di lavorazione delle materie prime e dei semilavorati e delle principali tecniche di cottura, e non da ultimo dei comportamenti da adottare in linea con la normativa sull’igiene e la sicurezza sui luoghi di lavoro.

  • Addetto alle manipolazione alimentari

    0 Lezioni in , , , 50,00

    Gli addetti alle manipolazioni alimentari (mense, cucine, bar, ristoranti, banco gastronomia…) devono frequentare un corso di 3 ore ogni 2 anni, inerente le norme di igiene e sicurezza alimentare.

  • Responsabile dell'impresa alimentare

    0 Lezioni in , , 120,00

    Il responsabile dell’impresa della commercializzazione, somministrazione, trasformazione e produzione alimentare deve ricevere un’adeguata formazione per l’applicazione dei principi del sistema HACCP per l’igiene, prevenzione e sicurezza alimentare

  • La cucina sostenibile: verso un nuovo mondo gastronomico

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    Il corso per specializzarsi nello sviluppo di modelli ristorativi a Km zero, senza sprechi, con uso di alimenti sani e a basso impatto allergico e con un approccio organizzativo innovativo quale il “Team cooking” per fare squadra cucinando.

  • Alimentazione e sicurezza: il ruolo dell'alimentazione negli infortuni

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    Per approfondire gli aspetti collegati alla possibile commistione tra lavoro e alimentazione attraverso lo studio di specifici Case Study di infortuni.