Seconda edizione del corso per specializzarsi nello sviluppo di modelli ristorativi a Km zero, senza sprechi, con uso di alimenti sani e a basso impatto allergico e con un approccio organizzativo innovativo quale il “Team cooking” per fare squadra cucinando.
Terza edizione del corso per specializzarsi nello sviluppo di modelli ristorativi a Km zero, senza sprechi, con tecniche di cottura e conservazione sostenibili e utilizzabili anche da chi gestisce servizi “per asporto” o “delivery”.
Il Corso consente di acquisire le competenze di base necessarie per poter inserirsi all’interno di una cucina di una struttura ristorativa (trattoria, osteria, ristorante, mensa) supportando il cuoco durante le diverse fasi di preparazione dei pasti da servire ai clienti.
Il corso consente di acquisire le competenze di base necessarie per poter affiancare, all’interno di un laboratorio di pasticceria, gli addetti alle preparazioni di prodotti artigianali di pasticceria visionando il processo relativo alla lavorazione dei prodotti e occupandosi principalmente della preparazione di alcune basi e della realizzazione di semplici prodotti di pasticceria fresca e secca, nel rispetto delle norme alimentari e di igiene.
Per iniziare ad acquisire le competenze professionali necessarie per un primo inserimento in realtà che si occupano della produzione di prodotti di pasticceria fresca e da forno o per la preparazione delle basi di pasticceria e l’assemblaggio dei prodotti.
Per iniziare ad acquisire le competenze professionali necessarie per un primo inserimento in realtà che si occupano della produzione di prodotti di pasticceria fresca e da forno o per la preparazione delle basi di pasticceria e l’assemblaggio dei prodotti.
Al via una nuova edizione del corso per lo sviluppo di modelli ristorativi a Km zero, senza sprechi, con tecniche e prodotti alternativi e del territorio.
