La cucina del Recupero: zero sprechi
Per mettere in pratica il detto “in cucina non si butta via niente”, saranno presentate tre ricette per dare nuova veste ad alimenti di cui disponiamo in eccedenza o che non siamo abituati ad utilizzare.
Per mettere in pratica il detto “in cucina non si butta via niente”, saranno presentate tre ricette per dare nuova veste ad alimenti di cui disponiamo in eccedenza o che non siamo abituati ad utilizzare.
Seconda edizione del corso per specializzarsi nello sviluppo di modelli ristorativi a Km zero, senza sprechi, con uso di alimenti sani e a basso impatto allergico e con un approccio organizzativo innovativo quale il “Team cooking” per fare squadra cucinando.
Terza edizione del corso per specializzarsi nello sviluppo di modelli ristorativi a Km zero, senza sprechi, con tecniche di cottura e conservazione sostenibili e utilizzabili anche da chi gestisce servizi “per asporto” o “delivery”.
Un laboratorio pratico per conoscere i principali servizi pubblici e le associazioni operanti nell’ambito della cittadinanza, del lavoro, della sanità, della cultura e dell’istruzione.
Il corso consente di acquisire competenze trasversali (SOFT SKILLS) di natura LINGUISTICA e mira a fornire le competenze basilari della lingua italiana con riferimento alle attività di ricezione, produzione e interazione orale, scritta e online da applicare in contesti lavorativi, formativi, di relazione.
Il corso consente di acquisire competenze trasversali (SOFT SKILLS) di natura LINGUISTICA e mira a fornire le competenze di base della lingua con riferimento alle attività di ricezione, produzione e interazione orale, scritta e online da applicare in contesti lavorativi, formativi, di relazione in senso lato.
Il Corso consente di acquisire le competenze di base necessarie per poter inserirsi all’interno di una cucina di una struttura ristorativa (trattoria, osteria, ristorante, mensa) supportando il cuoco durante le diverse fasi di preparazione dei pasti da servire ai clienti.
Il corso consente di acquisire le competenze per svolgere l’attività dell’addetto/a ai servizi di pulizia e sanificazione in ogni tipo di ambiente.
Il corso consente di acquisire le competenze necessarie per eseguire lavorazioni meccaniche a partire dal livello elementare, che è quello delle lavorazioni di aggiustaggio al banco (es. limatura, tracciatura, segatura, realizzazione e lavorazione di fori), fino ad arrivare alla realizzazione di particolari meccanici mediante lavorazioni al tornio parallelo, alla fresatrice universale e alla rettificatrice, partendo da materiale grezzo o semilavorato.
Il Corso consente di ampliare il proprio bagaglio di conoscenze e abilità in ambito ristorativo e di professionalizzare il proprio profilo grazie all’acquisizione di competenze specifiche di cucina (HACCP, preparazione di materie prime e alimenti, produzioni artigianali di pasticceria fresca e panificati, cottura degli alimenti, allestimento delle pietanze) indispensabili per operare nell’ambito della ristorazione.
